Un bouillon de poulet maison, c’est le genre de recette qui réchauffe autant le cœur que l’estomac, et en plus, c’est super facile à faire!
Pour moi, c’est la meilleure façon de donner une deuxième vie aux restes et d’éviter le gaspillage.
Quelques légumes, des os de poulet, un peu d’amour, et voilà une base savoureuse pour des soupes, des sauces ou juste un bon bouillon réconfortant.
Simple, économique et tellement délicieux – on adore!
Le meilleur bouillon de poulet maison
Type de repas: Soupes
Portions
4
litresTemps de préparation
10
minutesTemps de cuisson
3
hoursDécouvrez comment préparer un bouillon de poulet maison savoureux, économique et anti-gaspillage avec des ingrédients simples!
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Ingrédients
5 litres d’eau
1 carcasse de poulet
1 oignon (pelé et coupé en deux)
2-3 feuilles de laurier
Sel et poivre (au goût)
Instructions
- Placez la carcasse de poulet dans une grande marmite.
Ajoutez l’oignon, les feuilles de laurier, une pincée de sel et quelques grains de poivre. - Versez les 5 litres d’eau froide dans la marmite pour recouvrir tous les ingrédients.
- Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu pour laisser mijoter doucement.
- Faites mijoter le bouillon à feu doux pendant 2 à 3 heures. Plus il mijote longtemps, plus les saveurs se développent.
Goûtez et ajustez le sel et le poivre selon vos préférences. - Retirez la carcasse et les morceaux d’oignon à l’aide d’une écumoire, puis filtrez le bouillon à travers une passoire fine ou un linge propre pour enlever les résidus.
- Laissez le bouillon refroidir avant de le réfrigérer ou de le congeler en portions.
Utilisez-le comme base pour vos soupes, riz, sauces, ou tout simplement comme boisson réconfortante!
Notes
- Pour un bouillon de poulet plus clair retirez l’écume qui se forme à la surface à l’aide d’une écumoire.
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